POS para cevicherías en ColombiaEl POS para el ritmo de una cevichería en su punto en Colombia
Scrampi es un POS para cevicherías que conecta el salón con la cocina en tiempo real: toma pedidos por rondas con notas de preparación ("picante aparte", "sin cebolla"), envíalos a la pantalla de cocina (KDS), cobra dividiendo la cuenta entre comensales y gestiona pedidos para llevar. Registra el "sin ají" o el "sin cebolla" como ingrediente quitado que llega resaltado a la cocina y, con la receta de cada plato, descuenta los gramos de pescado, limón y cebolla al vender. Todo funciona incluso sin internet. El módulo de gastronomía (Gastrobar) está incluido en todos los planes. Disponible en Colombia con precios en Peso Colombiano (COP).
Actualizado en agosto de 2026
Pensado para tu cevichería en Colombia
Comandas con notas de preparación
Agrega notas como "picante aparte" o "sin cebolla" a cada plato y envíalas a la cocina en la misma ronda.
Cocina conectada por rondas (KDS)
La cocina ve cada comanda al instante en el tablero Pendiente → En preparación → Listo, con tiempos y notas.
División de cuenta
Cobra el total o divide la cuenta por ítems entre varios comensales, con pagos parciales y distintos métodos de pago.
Para llevar
Gestiona pedidos pickup con datos del cliente y estados de preparación y entrega, ideal para el almuerzo de oficina.
Restricciones del comensal
Marca "sin cebolla", "sin ají" o "sin gluten" como ingredientes quitados: nunca cambian el precio y llegan resaltados a la cocina.
Pescado fresco bajo control
Con la receta de cada plato sabes cuántos gramos de pescado consume y cuántas porciones te quedan; el insumo avisa cuando llega al mínimo.
La carta por dentro: costos, adiciones y combos
Scrampi no solo toma el pedido. Sabe de qué está hecho cada plato de tu cevichería: cuánto te cuesta, qué insumos descuenta al venderse, qué puede agregarse o quitarse y qué se vende junto como combo.
Cuánto te cuesta de verdad cada plato
Carga la receta con sus insumos y las cantidades que lleva cada porción. Al vender, Scrampi descuenta el pan, la carne y el queso en vez del plato, calcula el costo y te muestra el margen contra el precio de venta. También sabe cuántas porciones te quedan y qué insumo se te acaba primero, y te avisa antes de mandar la ronda si no alcanza.
El plato como lo pide cada cliente
Tres tipos de modificador sobre el mismo producto de la carta, sin duplicarlo: adiciones que suman al precio y pueden descontar su propio insumo, quitar ingredientes —que nunca cambia el precio y llega resaltado a la cocina— y elección entre opciones, con mínimo y máximo. Se asignan a un plato, a una categoría o a una subcategoría entera.
Varios productos, un solo precio
El combo del almuerzo, la promo de la noche o el dos por uno se venden como un solo producto. Scrampi te sugiere el precio sumando lo que costarían por separado y te avisa si el combo terminó más caro que sus integrantes. El stock puede ser propio o derivarse del de los productos que lo componen.
Crea y organiza las mesas de tu cevichería en Colombia
Cobra como cada mesa lo necesite
La cocina de tu cevichería en Colombia conectada en tiempo real
Mira cómo funciona la pantalla de cocina →Pedidos para recoger y a domicilio de tu cevichería en Colombia
Scrampi para cevicherías en Colombia
En Colombia, Scrampi opera con precios en Peso Colombiano (COP). Además, en Colombia facturas electrónicamente ante la DIAN con tu NIT desde la misma caja. Restaurantes, bares y cafeterías en Bogotá y ciudades como Medellín, Cali, Barranquilla usan el módulo de gastronomía de Scrampi para conectar meseros, caja y cocina en tiempo real, incluso sin internet.
Impuestos y propinas para gastronomía en Colombia
- Los restaurantes en Colombia que no operan bajo franquicia cobran impoconsumo (INC) del 8% en lugar de IVA; las franquicias facturan IVA del 19% (art. 512-1 del Estatuto Tributario). Fuente: DIAN, Oficio 0416 - INC en restaurantes
- La propina en Colombia es voluntaria y sugerida (máximo 10%): la Ley 1935 de 2018 exige informarla al cliente y permite que la acepte, rechace o modifique. Fuente: Ley 1935 de 2018
- En Colombia el documento equivalente POS electrónico se puede expedir por cualquier valor; el tope de 5 UVT ($261.870 COP en 2026) solo aplica al tiquete POS físico. La DIAN también permite facturar electrónicamente todas las ventas, que es lo que hace Scrampi: emite factura electrónica de venta desde la caja. Fuente: DIAN, ABECÉ del documento equivalente electrónico POS
- La tarifa general del IVA en Colombia es del 19%. Fuente: PwC Tax Summaries - Colombia
Con todo el módulo Gastrobar
Tu cevichería en Colombia accede a todas las funciones de gastronomía de Scrampi, incluidas en todos los planes.
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